【早安】蔬菜豆渣蛋饼

　　这段时间喝豆浆，剩了一些豆渣，咱是勤俭持家好好过日子的主妇，把豆渣、鸡蛋、胡萝卜、芦笋、香葱和面粉一起，做了豆渣饼，豆渣饼包含了早餐必须的合理的营养元素：提供能量稳定血糖的粮谷主食，提供富含蛋白质的鸡蛋瘦肉或者豆制品，还有适量的维生素的蔬菜，多种营养食物合在一起能为上班族、学生族提供足够的能量，精力充沛地迎接新一天。

　　【材料】

　　黄豆100克清水1000毫升

　　鸡蛋4只低筋面粉150克胡萝卜80克

　　芦笋120克香葱1根盐3克

　　【做法】

　　1 100克黄豆提前浸泡4小时以上

　　2 把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

　　3 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

　　4 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

　　5 豆浆过滤出来的豆渣取150克

　　6 胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀

　　7 加入150克低筋面粉

　　8 再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀

　　9 拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

　　10 平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可

　　【提示】

　　1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的面粉量要根据粘稠度调整

　　2 面粉我用了低筋面粉，做出来的蛋饼很软，可以用普通中筋面粉

　　3 所放的蔬菜可以换成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等