牛肉酱

牛肉酱
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简介

喜欢吃面条,没有理由。

做点肉酱用来拌面条吃,用来应付每天的早饭,偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此,对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了,也可以说是偷懒吧。

用餐人数:3-4人

食材

  • 主料

  • 500g牛腩
  • 配料

  • 适量
  • 适量
  • 适量香菇
  • 3汤匙火锅底料
  • 两汤匙面酱

制作步骤

  • 1

    牛腩肉洗净后切成小丁。

  • 2

    香菇泡发后切丁。

  • 3

    起油锅,放入姜片爆香。

  • 4

    挖入两汤匙面酱,细火炒制。

  • 5

    根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。

  • 6

    放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。

  • 7

    炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。

  • 8

    倒入香菇丁,翻炒。

  • 9

    倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

  • 10
    11
  • 大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。

小贴士

  1. 1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道。
    2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过。
    3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳。
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